D’origine Chinoise, les ramens sont ancrés dans la culture culinaire japonaise. Constitué de pâtes plongées dans un bouillon, le ramen peut être accompagné de viande ou de légumes.Il existe un grand nombre de variétés de ramens, qui sont définis notamment par le type de bouillon dans lequel les pâtes sont plongées; celui-ci peut être au poulet, à l’os de porc, au sel ou au miso. Chaque région, chaque restaurant a sa propre recette de ramen.