Protagoniste principal. C'est le fils de Yutaka Kanzaki, œnologue mondialement reconnu. A la mort de celui-ci, Shizuku se voit dans l'obligation de résoudre douze énigmes œnologiques laissées par son père dans son testament. Douze énigmes qui lui permettront d'hériter de sa cave comprenant des vins d'une valeur inestimable. Cependant, le jeune homme reste un novice en matière de vin. Il ne reste que l'éducation qu'il a reçue de son père : toute son enfance, il a appris à reconnaître les arômes et les parfums, donnant ainsi à ses sens des qualités exceptionnelles. Mais son père ne lui a jamais permis de gouter à l'alcool. Dégouté de cet entrainement sans récompense, Shizuku se brouille avec son père. Il est aujourd'hui responsable commercial dans une grande compagnie productrice de bière puis consultant pour le département vin de la firme.
