© by TERASAWA Daisuke / Black Box Editions

De ma vie je n’ai mangé meilleur mochi  ! Mais... d’où vient une telle diffé- rence avec l’autre ?! Tiens?! Le premier s’est gorgé d’humidité, il a perdu son bel aspect, tandis que le second est intact ! Je vois !! L’incon- vénient de la pâte de riz, c’est qu’elle finit par gonfler dans la soupe claire du zôni et perdre son élasticité. D’ailleurs… c’est sans doute ce à quoi s’attend tout le monde. À la longue, c’est entré dans les mœurs. Cependant !! Après avoir mangé ta version, je me dis que ça a toujours été un véritable gâchis !! Com- ment as-tu fait pour… Je me suis servi d’un riz très spécial. Ces trois derniers jours, j’ai cherché, et j’ai fini par tom- ber sur cette variété de Yok- kaichi, dans le département de Mie.