© by TERASAWA Daisuke / Black Box Editions

Pour moi, tout se joue sur les ingré- dients. Un cuisinier doit être capable de tirer le meilleur des merveilles que nous offre la nature !! Hum… c’est assez logique, finale- ment. D’ailleurs, il lui arrive même de garder porte close lorsqu’il n’est pas satisfait des produits du jour. Cette conviction, cette ferme volonté et la confiance de ses clients... Font sa force de cuisinier ! La mer est déchaî- née ! Hyôta ! Il faut ren- trer ! Hors de ques- tion !! Mes clients méritent mieux !! Nous avons pêché des seiches bien dodues ! C’est pas si mal, qu’est-ce qu’il te faut de plus?! Il est temps de lever les voiles ! La houle est trop forte !