© by TERASAWA Daisuke / Black Box Editions

Tu es ému… Je te comprends. Moi-même, je n’ai pas été bouleversé ainsi depuis bien longtemps. Tu as mis du cœur à faire pousser les meilleurs légumes possibles avant de les sublimer. Tout n’est pas à mettre sur le compte de ton magnifique champ, ton talent y est pour beaucoup !! Cette cuisine est le résultat de ton amour pour la nature !! C’est vrai… de la qualité des produits à la maîtrise des techniques, tout est parfait. J’aimerais beaucoup pouvoir réaliser de tels prodiges, moi aussi. Ce- pen- dant… Une chose m’échap- pe. Là … Ta soupe … Impossible d’en tirer une telle profondeur avec un simple radis. Il y a de la magie là- dessous ! Explique- moi ! Des graines de soja broyées ?! Évidemment !! Cette rondeur, ce parfum… des graines de soja fraîches, bien sûr ! Je vous connais, tous les deux. Et puis … Je me contente de faire ce que j’aime. Je n’ai rien à cacher, à qui que ce soit. Tu ne devrais peut-être pas révéler ainsi tes secrets aux premiers venus… Mais ... Ha ha… Tu m’im- pression- nes. Effecti- vement, il y a autre chose. En plus du miso , j’ai ajouté des graines de soja broyées à la meule. Cela explique ce que tu as ressenti tout à l’heure.