© by TERASAWA Daisuke / Black Box Editions

Au milieu de toute cette douceur, je sens poindre une vive acidité ! Elle accentue parfaitement le côté suave de la patate. C’est le suda- chi  !! Je n’aurais jamais imaginé associer cet âpre agrume avec notre tubercule !! Ces ingrédients sont tout sauf médiocres, c’est un pur délice. Et celui qui les a préparés a su en tirer le meilleur par son talent ! Des légumes parfaits, une technique maîtrisée … Rien n’est superflu dans ce plat, c’est fantastique ! Un véritable prodige … Tout est parfait, il ne manque rien !! C’est … C’est vraiment le travail d’un enfant de mon âge ?! Pour finir… La soupe au miso  ! 18