© by WANG He / Urban China

La viande était croustillante à l’extérieur, tendre à l’intérieur, et enrobée d’une sauce aigre-douce. Une joie qu’on n’avait pas ressentie depuis longtemps nous submergea ! Personne ne tarit d’éloges à l’égard du porc croustillant du chef. Mais quel était donc son secret ? Ha ha ha! C’est fantastique! C’est vraiment délicieux… Je retombe en enfance! Ha ha ha! Tends bien l’oreille. “La cuisine n’est pas un art figé et ne se résume pas à la technique du sauter au wok ou du lancer de couteau. Il n’y a qu’un but, en cuisine : faire un plat qui réjouisse. Oublie donc les détails et mets - y tout ton cœur !” Tel était le secret du chef. Ça sent bon! Qu’est-ce que vous faites? Hé hé, je vous concocte la spécialité de ma grand- mère! Attention, le feu est trop fort. Vous allez vous roussir les poils! Je pourrai le refaire à ma femme et à ma fille! “Quoi qu’on fasse, si on perd de vue notre intention première en recherchant la perfection, tous nos efforts restent vains.” Monsieur Miyazaki retrouva l’inspiration. De retour chez lui, il cuisina un porc croustillant à sa femme et à sa fille. Il me confia que bien qu’il ne valait pas celui du chef, il avait quand même fait sensation. Quant à son exposition, l’originalité de ses œuvres reçut un accueil retentissant. C’est vrai, j’adore peindre ! Pourtant, ces dernières années, je me suis tant perdu dans les détails et les techniques que j’en ai oublié ce qui m’a motivé à en faire mon métier. Je fais ce que j’aime pour moi, pas pour plaire à un jury ! Tu as retrouvé ton inspiration, on dirait! Après tout, la cuisine et la peinture ne sont pas si éloignées! C’est bizarre, j’ai utilisé les mêmes ingrédients et suivi les mêmes étapes. Comment avez-vous fait pour que ce soit si bon? Quel est votre secret? 16